烹调系(厨师)
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专业情况介绍


  烹饪行业作为餐饮业中的核心,随着太原经济及旅游业的发展,餐饮业的发展也呈现出日益旺盛的生命力,对烹饪人才的需求量也表现的愈来愈迫切,较大的人才缺口是餐饮业发展的瓶颈,所以烹饪专业在就业方向与其他行业相比具备着显著的优势。


  中餐烹饪培训


  中式烹调师是运用煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料进行加工,制作中式菜肴的人员。


  中西面点


  近些年,在北京、上海、广州等国内地区西点行业也慢慢涌起了众多品牌连锁机构如:好利来、克里斯丁、元祖等等,总是顾客盈门,生意火爆。未来,在中国经济不断飞速发展的前景分析西点食品独特的便携性、灵活性的优势将是饮食行业中永不凋谢的一朵奇葩,中国的西点食品市场将不可估量。


  工艺雕刻


  本专业依托餐饮行业政府管理机构,面向中、高级餐厅、酒店的川菜设计、川菜烹饪、宴席设计、行政总厨的主管级岗位与相关技术,业务岗位群,培养川菜烹饪的高技能专门人才毕业生将具备作为川菜烹饪专门人才的技能与管理能力。本专业将参加餐厅服务师、餐饮经理、国家厨师考试等。


  培养目标


  培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。